Nordic Cooking
Het hele seizoen is Caths eiland te boeken voor private dining in scandinavische sferen. Samen met oesterman Don Ostra en de in Denemarken geboren chefkok Lone Aarup Poulsen nemen we je mee op reis langs de highlights van de unieke Scandinavische keuken.
Wat kun je verwachten? Oeroude kooktechnieken en natuurlijke smaken uit het hoge noorden, open vuur, oesters & gin en in ongedwongen sfeer aanschuiven aan een lange tafel. Dat alles op een unieke locatie onder de rook van Amsterdam.
Data
Op aanvraag
Private dining (max. 24 personen)
Lokatie
Caths eiland & historische veenhut, Vinkeveense Plassen
Prijs
v.a. € 135,00 p.p.
Voor meer informatie over de mogelijkheden en data, mail of bel met Catherine van Lith
Catherine van Lith (Founder Caths eiland) organiseerde na haar opleiding Kunstgeschiedenis talloze exposities en events. Beleving en verbinding staan voor haar altijd centraal.
“De wereld is magisch, ook pal onder je voeten. Het is mijn wens om mensen mee te nemen uit hun dagelijkse bezigheden, ze te laten onthaasten en in contact te laten komen met de natuur en zichzelf. Dit doe ik door unieke belevingen te creëren op mijn eiland en andere bijzondere locaties. “Ik wil mensen een ervaring bieden die hen bijblijft, en ze even meenemen in een andere wereld”.
Don Ostra (de oesterman) neemt de gasten mee op een smaakreis van zout naar zoet. Oesters het liefst in haar pure vorm zodat de oester qua smaakbeleving haar werk kan doen, afgewisseld met een shot Dutch Coastal gin die in de oesterschelp wordt geschonken. Na het eten van de oester en het drinken van de gin uit de oesterschelp is een glimlach 99% gegarandeerd.
Lone Aarup Poulsen (She Came From North)
In haar werk als kok, receptontwikkelaar en culinaire schrijver deelt ze haar passie voor de Nordic Cuisine: in de keuken en op buitenlocaties geeft ze kookworkshops, belevingsdiners en bedrijfsuitjes (vaak op open vuur), in haar pop-up winkel verkoopt ze haar zelfgemaakte delicatessen en voor kranten, magazines en bedrijven schrijft ze culinaire columns en deelt ze haar recepten.
Lone groeide op in Denemarken, midden in de natuur. Met haar vader plukte ze wilde ingrediënten in het bos en aan zee, en van haar moeder leerde ze hoe ze bescheiden groenten en bessen uit de moestuin kon omtoveren in prachtige gerechten. Vandaag de dag zet Lone de traditie voort tijdens haar workshops en diners. Met de ingrediënten en kookmethodes waar ze mee opgegroeide, creëert ze nieuwe en innovatieve gerechten vol de pure en natuurlijke smaken van het Noorden.
