Table d’eau
Een verborgen pareltje in de Vinkeveense Plassen, als locatie voor een unieke dinerervaring.
Alleen bereikbaar per boot begint de beleving al bij de overtocht – een moment van loskomen van de dagelijkse drukte en aankomen op een eiland met de ondergaande zon als decor.
Op deze bijzondere plek, omringd met water, vind je een unieke plek met een rijke historie, waar het verleden voelbaar is en de tijd vertraagt. Hier kan je, tijdens de langste dag van het jaar, in ongedwongen sfeer aanschuiven aan een lange tafel voor een Bourgondisch diner en de avond afsluiten rondom het vuur.
Bourgondisch tafelen in zijn puurste vorm: biologische producten en pure ingrediënten, eerlijke gerechten met liefde en zorg bereid, gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde mooie wijnen.
Dat alles onder de rook van Amsterdam.
Schuif je aan?
Datum
Zomer 2027
18:00 – 22:30 uur
Aanschuifdiner, boeken per 2 personen
Lokatie
Vinkeveense Plassen
Pick-up/drop-off per boot bij Beachclub Wander Island (Zandeiland één 1, Vinkeveen)
Parkeren kan gratis op parkeerplaats Winkelpolder, vanaf daar is het 5 min. wandelen naar de pick-up locatie
Bijdrage
5-gangendiner € 150,00 p.p. (inclusief aperitief / exclusief tafelwijnen)
Table d’Eau is een besloten culinaire avond, een privé-initiatief en vindt incidenteel plaats.
Catherine van Lith (Founder Caths eiland) organiseerde na haar opleiding Kunstgeschiedenis talloze exposities en events. Beleving en verbinding staan voor haar altijd centraal.
“De wereld is magisch, ook pal onder je voeten. Het is mijn wens om mensen mee te nemen uit hun dagelijkse bezigheden, ze te laten onthaasten en in contact te laten komen met de natuur en zichzelf. Dit doe ik door unieke belevingen te creëren op mijn eiland en andere bijzondere locaties. “Ik wil mensen een ervaring bieden die hen bijblijft, en ze even meenemen in een andere wereld”.
Maurice Stoevenbeld (de Chef van de avond)
Maurice groeide op in Vinkeveen en bracht zijn jeugd door op en rond het water: Het begon met scouting en zeilen in een Optimist en later een 16-kwadraat zeilboot, maar ook surfen, bij harde wind. Zeven jaar geleden vond hij samen met zijn vrouw Karin hier een droom. Na de verkoop van hun bedrijf besloten ze hun investeringsgeld lokaal en duurzaam te besteden: een eiland op de Vinkeveense Plassen. Niet om groot te bouwen, maar om het groen te behouden.
De natuur staat hier centraal. Takken van wilgen en elzen laten ze bewust over de beschoeiing groeien: futen en eenden broeden er, meerkoeten pikken mosselen van de randen, woelratten en insecten vinden beschutting. “Ik houd van wilde natuur en van koken,” zegt Maurice.
Het eiland moet een plek zijn om samen te komen, een plek voor mooie gesprekken, om te dineren en te vertragen. Het liefst bij zonsondergang, het mooiste moment van de dag, dat hier soms anderhalf uur duurt.
Karin Stoevenbeld (Duurzame aanjager) één van de vrouwelijke top ondernemers van het bedrijfsleven, is pionier in duurzaamheid en wordt door velen gezien als een role model voor vrouwelijk ondernemerschap en duurzame koplopers.
Met haar man Maurice stak zij veel energie en liefde in het opknappen en verduurzamen van een aantal legakkers. Deze historische legakkers zijn onderdeel van de rijke geschiedenis van Vinkeveen en symboliseren de verbinding van de bewoners met hun omgeving. Het behoud van de legakkers is niet alleen belangrijk voor alle bezoekers die er graag komen, maar ook voor de culturele erfgoedwaarde van het gebied.
