Zomertafel
‘Where the wild things grow’ brengt ieder seizoen een culinaire beleving waar, mens en natuur samen komen op een bijzondere locatie in de natuur.
Na de lentetafel op het land van boerderij Hof van Gunterstein, gaan we in de zomer weer terug naar Caths eiland. Independent Chef Elise Calkoen (Welvaars & Calkoen) en Catherine van Lith (Founder Caths eiland) organiseren ditmaal een bijzondere culinaire beleving en een lange tafel gedekt op de Vinkeveense Plassen.
Ga je met ons mee?
Wat kun je verwachten? Een prachtig eiland middenin de Vinkeveense plassen, een tocht over het water, producten van het seizoen, ingredienten die stof tot nadenken geven, lokale gerechten met liefde en zorg bereid, dat alles uitgeserveerd aan een rijk gedekte tafel op een plek waar je misschien nog niet eerder bent geweest.
Data
Zomer 2027
Diner: 18:30 – 22:00
Lokatie
Caths eiland
Vinkeveense plassen
Prijs
€ 125,00
5-gangen diner
* inclusief welkomstdrankje & wijnarrangement
Catherine van Lith (Founder Caths eiland) is na haar opleiding Kunstgeschiedenis jaren werkzaam geweest in de kunstwereld als galeriemanager en als curator van exposities en events. Kunst, beleving en verbinding staan voor haar altijd centraal.
‘De wereld is magisch, ook pal onder je voeten. Vanuit dit oogpunt wil ik mensen een ervaring bieden die hen bijblijft, hen weer in contact laten komen met de natuur en ze de wereld vanuit een ander perspectief laten ervaren.’
Dit doet zij door unieke belevingen te creëren op haar eiland en andere bijzondere locaties waarbij zij samenwerkt met professionals die werken vanuit hetzelfde idee.
Welvaars en Calkoen is een kersverse culinaire samenwerking waarin twee generaties samenkomen. “Met dezelfde visie en kernwaarden, maar met een verschil in leeftijd benaderen wij opdrachten vanuit verschillend perspectief”. Dit zorgt voor verrassende combinaties verwerkt in prachtige gerechten.
Wendy Welvaars deed ervaring op in restaurants in België en Frankrijk, volgde een koksopleiding, maar vond uiteindelijk haar ware liefde in het bedenken, organiseren en uitvoeren van cateringopdrachten. Ze bouwde een indrukwekkende klantenkring op van intieme diners thuis tot grote zakelijke en culturele evenementen op bijzondere locaties als het Rijksmuseum.
Elise Calkoen begon aan de academie voor vormgeving in Eindhoven, maar raakte al snel in de ban van de verbindende kracht van gezond en “no-waste” eten. Na deelname aan Masterchef, kreeg haar kookcarrière een meer professionele wending en begon zij haar cateringbedrijf. Verre reizen vergroten niet alleen haar wereld maar ook haar culinaire kennis, waardoor zij duurzame, lokale producten van het seizoen combineert met de technieken van Europa en de verdiepende smaken en puurheid van Azië.
Samen vormen zij een hecht team, altijd op zoek naar nieuwe smaakexplosies en originele combinaties en naar een plek waar al hun kwaliteiten het beste tot hun recht kunnen komen”.
